Amerikanischer Whiskey und American Bourbon

Jim Murray gab diesem Whisk(e)y 95 Punkte.

Der Baker’s ist ein Small Batch Bourbon von Jim Beam, der in Handarbeit in kleinen Chargen hergestellt wird. Zweifacher Goldmedaillengewinner auf der San Francisco World Spirits Competition 2009. Der Baker’s Bourbon lagerte 7 Jahre lang in neuen Eichenfässern.

Farbe: warmes Bernsteinbraun

Nase: intensive Fruchtnoten, begleitet von Vanille und Karamell

Gaumen: seidig und ölig, mit würzigen Noten und Nuancen von gerösteten Nüssen, Honig und Vanille

Finish: weich, süß, mittellang 

Farbe: Bernstein.

Nase: Gewürze, Tee, Hauch von Pfefferminze.

Geschmack: Vollmundig, würzig, Honig.

Abgang: Lang anhaltend, trocken, frisch.

Sorte: Kentucky Straight Bourbon

Basil Hayden's gehört zu den Jim Beam Small Batch Bourbons für die nur Fässer mit hoher Qualität gewählt werden. Der gleichnamige Master Distiller Basil Hayden brannte bereits 1796 seinen ersten Bourbon. Für die Zeit unüblich, fügte er der traditionellen Mais-Maische Roggen hinzu. Der erste Basil Hayden's war geboren. Für diesen Bourbon wird immer noch ein höherer Roggenanteil als üblich verwendet. Herkunft: Kentucky Straight

Sorte: Kentucky Straight Bourbon

Aroma: Kräftige Eiche mit Trockenfrüchten und etwas Vanille.

Geschmack: Würzig und leicht trocken mit Karamell, Gewürzen und wiederkehrenden Trockenfrüchten.

Abgang: Weich, lang und mild.

Um den Geschmack seines Bourbons noch zu intensivieren, kreierte Tom Bulleit eine 10-jährige Abfüllung. Der Whiskey war die ersten Jahre nur in der USA erhältlich. Inzwischen wird er auch für den deutschen Markt vertrieben.

Jim Murray gab diesem Whisk(e)y 96 Punkte.

Der Bulleit Rye reifte etwa 6 Jahre in – wie es sich für Bourbon gehört – neuen Fässern aus Amerikanischer Weißeiche und wird nach einem über 150 Jahre alten Rezept hergestellt.

Nase: sehr würzig, mit viel Eichenholz und Getreide.

Gaumen: überraschen sanft, mit Vanille, Eichenwürze und Honig.

Finish: langer, geradliniger und einschmeichelnder Abgang.

Interessantes

Es war nur eine Frage der Zeit, bis Tom Bulleit sich entschied einen reinen Roggenwhiskey zu kreieren. Denn der außerordentliche hohe Roggengehalt von etwa 28% war schon immer ein Markenzeichen des jungen us-Amerikanischen Unternehmens. Bei Rye setzt Bulleit allerdings neue Maßstäbe: statt dem vorgeschriebenen Anteil von mindestens 51% Roggen in der Maische zu verwenden, besteht die Maische aus fast 95% Roggen. Das haucht dem Whiskey Würziges Leben ein.

Sorte:  Kentucky Straight Bourbon

Aroma:  Fruchtige Noten von Apfel und Orange mit Karamell und Eiche.

Geschmack:  Süße von Vanille, Butterscotch und wiederum Karamell. Es folgen etwas Zimt und schwarzer Pfeffer.

Dieser Small Batch Bourbon wird aus speziell ausgewählten Fässern abgefüllt. Der Master Distiller wählt meist nicht mehr als 50-75 Fässer von der mittleren Ebene des Lagerhauses aus. Herkunft: Kentucky Straight

Jim Murray gab diesem Whisk(e)y 93 Punkte.

Für den mit 94 Proof abgefüllten Single Barrel Whiskey verwendet Koval Bio-Getreide aus dem Mittleren Westen (Hirse und Mais) und lagert das Destillat etwa 2 Jahre in sehr stark ausgekohlten, neuen Weisseichefässern. Abgefüllt wird ohne Zugabe von Farbstoffen und ohne Kühlfiltration, jeweils als Single Barrel, als Einzelfass-Abfüllung. Es kann also durchaus zu unterschiedlichen Geschmacksnuancen kommen.

Farbe: Dunkelgold

Nase: delikate Tannine, Eichenwürze und ein dicker Teppich aus Butterkeksen und Vanille.

Gaumen: Dichte Getreidenoten, süßer Vanille-Honig, würziges Holz und erstaunlich fruchtig

Finish: Langer und cremig-würziger Abgang.

Interessantes

Seit 2008 ist Koval auf dem Bourbon Markt vertreten. Man wollte beim Chicagoer Unternehmen von Beginn an nicht in die Fussstapfen anderer Whiskey-Größen treten, sondern eigene Spuren hinterlassen. Deshalb spezialisierte man sich bei Koval auf Einzelfass-Abfüllungen und Gereidelieferungen von Bio-Landwirten.

Ein 10 Jahre alter Kanadier mit Nachreifung in Rumfässern.

Nase: ein großer Korb voller kandierter Früchte, mit scharfen Pfeffernoten und Karamelltoffee.

Gaumen: gut balancierte, cremige Vanille- und Karamellnoten mit süßen Trockenfrüchten.

Finish: langer, sanfter und durchaus portweinbetonter Abgang.

Farbe: Bernstein.

Nase: Fruchtig, Pfirsich.

Geschmack: Weich, vollmundig, reif, süß, Südfrüchte, Orangen, Pfirsich.

Abgang: Lang anhaltend.

Sorte:

Ein außergewöhnlicher Likör auf Whiskybasis mit dem ausgeprägten Orangen-Pfirsich Aroma. Southern Comfort the spirit of New Orleans. Barkeeper Martin Wilkes Heron kreierten den Southern Comfort bei der Vereinerung eines Whisky mit Früchten und Gewürzen. Die Rezeptur ist bis heute streng geheim!

Nase: Fruchtig, Karamell, Honig, Noten von Schokolade und Marzipan.

Geschmack: Komplex, Vanille, Karamell, Haselnüsse, Äpfel, Hauch von Gewürzen.

Abgang: Lang anhaltend, Hauch von Äpfeln.

Sorte: Kentucky Straight Bourbon

Woodford ist die einzige amerikanische Brennerei, die ihren Whiskey in traditionellen Pot Stills dreifach destilliert.

Double Oaked wurde in zweierlei Eichenfässern gereift. Nach einer Reifung in den üblichen Bourbonfässern erfolgte ein Finish in besonders stark getoasteten Eichenfässern. Herkunft: Kentucky Straight