Amerikanischer Whiskey und American Bourbon

Sorte: Kentucky Straight Bourbon

Aroma: Kräftige Eiche mit Trockenfrüchten und etwas Vanille.

Geschmack: Würzig und leicht trocken mit Karamell, Gewürzen und wiederkehrenden Trockenfrüchten.

Abgang: Weich, lang und mild.

Um den Geschmack seines Bourbons noch zu intensivieren, kreierte Tom Bulleit eine 10-jährige Abfüllung. Der Whiskey war die ersten Jahre nur in der USA erhältlich. Inzwischen wird er auch für den deutschen Markt vertrieben.

Jim Murray gab diesem Whisk(e)y 96 Punkte.

Der Bulleit Rye reifte etwa 6 Jahre in – wie es sich für Bourbon gehört – neuen Fässern aus Amerikanischer Weißeiche und wird nach einem über 150 Jahre alten Rezept hergestellt.

Nase: sehr würzig, mit viel Eichenholz und Getreide.

Gaumen: überraschen sanft, mit Vanille, Eichenwürze und Honig.

Finish: langer, geradliniger und einschmeichelnder Abgang.

Interessantes

Es war nur eine Frage der Zeit, bis Tom Bulleit sich entschied einen reinen Roggenwhiskey zu kreieren. Denn der außerordentliche hohe Roggengehalt von etwa 28% war schon immer ein Markenzeichen des jungen us-Amerikanischen Unternehmens. Bei Rye setzt Bulleit allerdings neue Maßstäbe: statt dem vorgeschriebenen Anteil von mindestens 51% Roggen in der Maische zu verwenden, besteht die Maische aus fast 95% Roggen. Das haucht dem Whiskey Würziges Leben ein.

Sorte:  Kentucky Straight Bourbon

Aroma:  Fruchtige Noten von Apfel und Orange mit Karamell und Eiche.

Geschmack:  Süße von Vanille, Butterscotch und wiederum Karamell. Es folgen etwas Zimt und schwarzer Pfeffer.

Dieser Small Batch Bourbon wird aus speziell ausgewählten Fässern abgefüllt. Der Master Distiller wählt meist nicht mehr als 50-75 Fässer von der mittleren Ebene des Lagerhauses aus. Herkunft: Kentucky Straight

Jim Murray gab diesem Whisk(e)y 93 Punkte.

Für den mit 94 Proof abgefüllten Single Barrel Whiskey verwendet Koval Bio-Getreide aus dem Mittleren Westen (Hirse und Mais) und lagert das Destillat etwa 2 Jahre in sehr stark ausgekohlten, neuen Weisseichefässern. Abgefüllt wird ohne Zugabe von Farbstoffen und ohne Kühlfiltration, jeweils als Single Barrel, als Einzelfass-Abfüllung. Es kann also durchaus zu unterschiedlichen Geschmacksnuancen kommen.

Farbe: Dunkelgold

Nase: delikate Tannine, Eichenwürze und ein dicker Teppich aus Butterkeksen und Vanille.

Gaumen: Dichte Getreidenoten, süßer Vanille-Honig, würziges Holz und erstaunlich fruchtig

Finish: Langer und cremig-würziger Abgang.

Interessantes

Seit 2008 ist Koval auf dem Bourbon Markt vertreten. Man wollte beim Chicagoer Unternehmen von Beginn an nicht in die Fussstapfen anderer Whiskey-Größen treten, sondern eigene Spuren hinterlassen. Deshalb spezialisierte man sich bei Koval auf Einzelfass-Abfüllungen und Gereidelieferungen von Bio-Landwirten.